Avec A la recherche du temps perdu, Marcel Proust est le grand écrivain de la mémoire et du souvenir. Notamment grâce à sa page fameuse sur la madeleine qu’un jour, il a dégusté avec une tasse de thé. Comment notre mémoire est-elle reliée à notre goût ?
Nous avons tous une odeur ou un goût, une recette qui nous replonge directement dans notre enfance où à un moment particulier de notre vie. Mais concrètement, comment la mémoire est elle reliée à notre odorat ? Dans ce numéro de “ça se passe près de chez vous”, notre journaliste Clara Milla est allée à la rencontre de Roland Salesse, ingénieur agronome, spécialiste en biologie moléculaire et cellulaire pour qu’il nous explique le fonctionnement de notre cerveau lorsqu’un souvenir est rattaché à un plat.
Un podcast à réécouter juste en-dessous et sur vos plateformes d’écoute :
