• A propos de la radio
  • Adhésion
  • Bénévolat
  • Commander un CD
  • Contact
Aucun résultat
Voir les résultats
Fréquence Protestante
Écouter Fréquence Protestante en direct - 100.7 FM / DAB+
  • Programme
  • Réécouter nos émissions
  • Librairie
  • Actualité
    • Tous
    • Politique
    Passations de pouvoirs

    Passations de pouvoirs

    Marine Rosset, candidate dans la 2ème circonscription de Paris

    Marine Rosset, candidate dans la 2ème circonscription de Paris

    Interview de Brigitte Kuster, candidate Les Républicains à Paris

    Interview de Brigitte Kuster, candidate Les Républicains à Paris

    Nouvelle union populaire, écologique et sociale : programme

    Nouvelle union populaire, écologique et sociale : programme

  • Culture
    • Tous
    • Art
    • Cinéma
    • Histoire
    • Musique
    Art urbain : “Un autre monde est toujours possible”

    Art urbain : “Un autre monde est toujours possible”

    Chroniques de Cannes sur Fréquence Protestante

    Chroniques de Cannes sur Fréquence Protestante

    Art urbain : Mode 2 se projette sur « LE MUR Oberkampf »

    Art urbain : Mode 2 se projette sur « LE MUR Oberkampf »

    Des paroles de mémoire

  • Société
    • Tous
    • Climat
    • Grands entretiens
    • Mieux-être
    • Philosophie
    • Religion
    Accords de Rio : le bilan trente ans après

    Accords de Rio : le bilan trente ans après

    Nour al-islam : émission spéciale fin du Ramadan

    Nour al-islam : émission spéciale fin du Ramadan

    France Insoumise et Parti socialiste : le grand rapprochement ?

    France Insoumise et Parti socialiste : le grand rapprochement ?

    Les Républicains : comité stratégique de survie

    Les Républicains : comité stratégique de survie

  • Littérature
    • Tous
    • Littérature
    • Livres
    Des douceurs au goût de Prince

    Des douceurs au goût de Prince

    Paroles de Poilus… C’est la nuit qui nous unit !

    Paroles de Poilus… C’est la nuit qui nous unit !

    C’est la Nuit qui nous Unit : Paroles d’amour

    Et vous ? Où habitez-vous ?

    Et vous, où habitez-vous ?

  • Vidéos
    Hassen CHALGHOUMI, invité de jean-Pierre Guéno dans Parcours Sentimental

    Hassen CHALGHOUMI, invité de jean-Pierre Guéno dans Parcours Sentimental

    Entretien avec Didier LE BRET

    Entretien avec Didier LE BRET

    Entretien avec Didier BOURDON

    Entretien avec Didier BOURDON

    Jacques SÉGUÉLA, invité de Jean-Pierre Guéno

    Jacques SÉGUÉLA, invité de Jean-Pierre Guéno

  • Faire un don
  • Programme
  • Réécouter nos émissions
  • Librairie
  • Actualité
    • Tous
    • Politique
    Passations de pouvoirs

    Passations de pouvoirs

    Marine Rosset, candidate dans la 2ème circonscription de Paris

    Marine Rosset, candidate dans la 2ème circonscription de Paris

    Interview de Brigitte Kuster, candidate Les Républicains à Paris

    Interview de Brigitte Kuster, candidate Les Républicains à Paris

    Nouvelle union populaire, écologique et sociale : programme

    Nouvelle union populaire, écologique et sociale : programme

  • Culture
    • Tous
    • Art
    • Cinéma
    • Histoire
    • Musique
    Art urbain : “Un autre monde est toujours possible”

    Art urbain : “Un autre monde est toujours possible”

    Chroniques de Cannes sur Fréquence Protestante

    Chroniques de Cannes sur Fréquence Protestante

    Art urbain : Mode 2 se projette sur « LE MUR Oberkampf »

    Art urbain : Mode 2 se projette sur « LE MUR Oberkampf »

    Des paroles de mémoire

  • Société
    • Tous
    • Climat
    • Grands entretiens
    • Mieux-être
    • Philosophie
    • Religion
    Accords de Rio : le bilan trente ans après

    Accords de Rio : le bilan trente ans après

    Nour al-islam : émission spéciale fin du Ramadan

    Nour al-islam : émission spéciale fin du Ramadan

    France Insoumise et Parti socialiste : le grand rapprochement ?

    France Insoumise et Parti socialiste : le grand rapprochement ?

    Les Républicains : comité stratégique de survie

    Les Républicains : comité stratégique de survie

  • Littérature
    • Tous
    • Littérature
    • Livres
    Des douceurs au goût de Prince

    Des douceurs au goût de Prince

    Paroles de Poilus… C’est la nuit qui nous unit !

    Paroles de Poilus… C’est la nuit qui nous unit !

    C’est la Nuit qui nous Unit : Paroles d’amour

    Et vous ? Où habitez-vous ?

    Et vous, où habitez-vous ?

  • Vidéos
    Hassen CHALGHOUMI, invité de jean-Pierre Guéno dans Parcours Sentimental

    Hassen CHALGHOUMI, invité de jean-Pierre Guéno dans Parcours Sentimental

    Entretien avec Didier LE BRET

    Entretien avec Didier LE BRET

    Entretien avec Didier BOURDON

    Entretien avec Didier BOURDON

    Jacques SÉGUÉLA, invité de Jean-Pierre Guéno

    Jacques SÉGUÉLA, invité de Jean-Pierre Guéno

  • Faire un don
Aucun résultat
Voir les résultats
Fréquence Protestante
Le live

L’histoire des légumes

29 octobre 2021
dans Livres
Temps de lecture :2 mins
Partagez sur FacebookPartagez sur TwitterPartagez sur Linkedin

Nathalie Zanon interview Eric Birlouez dans le Midi Magazine de ce vendredi 29 octobre. Une occasion de nous parler de son livre Petite et grande histoire des légumes.

Éric Birlouez est un ingénieur agronome qui s’est spécialisé en histoire de l’alimentation. Il est également sociologue et consultant. Il enseigne en Histoire de l’alimentation et sociologie des comportements alimentaires à plusieurs universités françaises et étrangères. Il a également publié des ouvrages et articles sur les sujets de l’alimentation et des aliments toujours en y soulignant les aspects historiques et sociologiques.

Son livre Petite et grande histoire des légumes, fait le récit historique de ces derniers depuis leur domestication jusqu’à nos jours. Il transporte le lecteur dans l’Antiquité, le Moyen Âge, la Renaissance, l’époque industrielle… Il montre l’impact profond qu’a eu, sur notre alimentation de tous les jours, la découverte il y a cinq siècles, dans le Nouveau Monde, de la pomme de terre, de la tomate, des piments, des haricots…. L’ouvrage nous rappelle aussi que le statut des légumes – aliments convoités ou, au contraire, méprisés – a beaucoup varié au cours des siècles. Pour chacun des légumes présentés sont évoqués ses dimensions culturelles et symboliques, ses usages courants (en médecine et en cuisine notamment), ses atouts en termes de nutrition et de santé ainsi que des données économiques (production, consommation). Il est question également des légumes d’autrefois, aujourd’hui redécouverts (panais, topinambour, crosne, légumes sauvages…) et les légumes d’ailleurs (patate douce et choux asiatiques, manioc et igname, etc).

A écouter dans le Midi Magazine ce vendredi 29 octobre à 12h05 sur notre antenne (100.7 FM, web et DAB+). Puis disponible en podcast.

Articles associés

Accords de Rio : le bilan trente ans après
A la une

Accords de Rio : le bilan trente ans après

25 mai 2022
Passations de pouvoirs
A la une

Passations de pouvoirs

24 mai 2022
Marine Rosset, candidate dans la 2ème circonscription de Paris
A la une

Marine Rosset, candidate dans la 2ème circonscription de Paris

23 mai 2022

Abonnez-vous à la Newsletter

Catégories

  • A la une (30)
  • Actualité (179)
  • Art (22)
  • Cinéma (34)
  • Climat (2)
  • Culture (57)
  • Grands entretiens (45)
  • Histoire (63)
  • Littérature (83)
  • Livres (54)
  • Livres et littérature (2)
  • Mieux-être (25)
  • Musique (61)
  • Philosophie (31)
  • Politique (11)
  • Religion (26)
  • Société (69)
  • Vidéos (17)
Fréquence Protestante

Catégories

  • A la une
  • Actualité
  • Art
  • Cinéma
  • Climat
  • Culture
  • Grands entretiens
  • Histoire
  • Littérature
  • Livres
  • Livres et littérature
  • Mieux-être
  • Musique
  • Philosophie
  • Politique
  • Religion
  • Société
  • Vidéos

Abonnez-vous à la Newsletter

  • Accueil
  • A propos
  • Adhésion
  • Faire un don
  • Bénévolat
  • Contact
  • Mentions légales

©2022 - Fréquence protestante - Tous droits réservés - Conception : PUSH IT UP

  • Programme
  • Réécouter nos émissions
  • Librairie
  • Actualité
  • Culture
    • Art
    • Cinéma
    • Histoire
    • Musique
  • Société
    • Grands entretiens
    • Mieux-être
    • Philosophie
    • Religion
  • Livres et littérature
    • Littérature
    • Livres
  • Vidéos
  • Faire un don
A propos de la radio
Adhésion
Bénévolat
Commander un CD
Contact
Mentions légales
Aucun résultat
Voir les résultats

©2022 - Fréquence protestante - Tous droits réservés - Conception : PUSH IT UP

X