Émission: 30 minutes vaisselle comprise

Est-il possible de manger autrement lorsque l’on sait que nos habitudes alimentaires sont soumises à de multiples influences, souvent complexes ? Stéfane Guilbaud, auteur et conférencier spécialiste des comportements alimentaires défend la notion de désobéissance alimentaire. Plus qu’une notion, une invitation à remettre en question les normes établies et repenser notre relation à l’alimentation. Désobéir, ou se rebeller… Mais contre qui ? Pourquoi ? Comment ?

Ils nous nourrissent et beaucoup s’accordent à dire qu’ils font l’un des plus beaux métiers du monde… Et pourtant, cela fait maintenant plusieurs mois que la colère monte chez les agriculteurs. Normes environnementales et sanitaires jugées trop contraignantes, hausse des coûts de production, baisse des prix de vente,  concurrence des produits étrangers, sentiment de déclassement, manque cruel de reconnaissance… En France, comme dans d’autres pays européens, le monde agricole, exprime son “ras-le-bol” à travers des actions parfois spectaculaires. Et malgré les annonces du gouvernement pour désamorcer , la colère des paysans ne faiblit pas ! Mon invitée, la géographe Sylvie Brunel, dénonce depuis plusieurs années notre attitude vis-à-vis des agriculteurs. À quelques heures de l’ouverture du Salon International de l’Agriculture à Paris, porte de Versailles, nous revenons ensemble sur les raisons du malaise paysan.

Sylvie Dauriat, présidente de Restau’Co & directrice de la Caisse des écoles du 17e arrondissement de Paris.

Rares sont ceux qui, en grandissant, gardent un bon souvenir des plats qu’ils mangeaient à la cantine. Les enfants y mangent-ils mieux aujourd’hui ?

Bio, circuits courts, menu végétarien…où en est-on réellement ?

Et puis, il y a l’inflation qui impacte considérablement le coût moyen des repas. Dans ces conditions, la restauration collective peut-elle assurer sa mission et garantir une assiette durable et de qualité pour tous ?